1999 gibt Evangelia Karamountzou zusammen mit G. Gschwendner  und B. Birken in der Reihe ETIKETT »Die blaue Stunde. Tee in der Weltliteratur« heraus: »Denn immer wieder lassen Autoren eine Tasse Tee zu jenem Ruhepol werden, denn gleich der erste, auch kürzeste Beitrag unserer Sammlung meint: Wie bei Reiner Kunze ist das Teetrinken ein Symbol für ein beschauliches Weilchen, eine kräftigende Verschnaufpause, eine Besinnung neben dem Toben und Rasen der Welt – eine blaue Stunde.«

2000 wird Evangelia Karamountzou zusammen mit V. Schneider und B. Birken zur Herausgeberin des ETIKETT-Bandes »Das Fenster in der Literatur«: »Eine Welt ohne Fenster ist nicht vorstellbar – und welche besondere Bereicherung unseres Lebens die darstellen, erkennt man bei einem Blick in die Literatur.«